MICROBRASSERIE

À Saint-Bris-Le-Vineux

NOS BIÈRES

( disponibles toute l’année )

Witbier

BLANCHE

IBU : 16 EBC : 8             
Disponible en 33cl, 75cl et fût

Bière blanche, de style belge, c’est de la fraicheur, du peps, des agrumes bien zestées, grâce à l’ajout d’orange douce.
Elle convoque l’apéritif bien avant le 1er ban Bourguignon pour réveiller les épices des tapas, le poivre de la gougère ou faire frétiller un plat de poissons.

Amertume(IBU:16)
Couleur(EBC:8)

Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.

Pale Ale

BLONDE

5,5° IBU : 20 EBC : 10        
Disponible en 33cl, 75cl et fût

Bière blonde, de style anglais, dont les céréales s’expriment sur la longueur, le fruit exotique à chair blanche parvient toutefois à se faire une place avec des notes végétales persistantes.
Agrémentez cette FAYYAR Pale Ale avec des amuses bouches ! On se délecte d’un fromage Bourguignon à pâte molle.
Une faim de loup ? Charcuterie du Morvan, lapin à la moutarde, poularde de Bresse, même pas peur de la présenter sur table après l’apéritif.

Amertume(IBU:20)
Couleur(EBC:10)

Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.

Porter

BRUNE

5,5° IBU : 19  EBC : 90        
Disponible en 33cl, 75cl et fût

Bière brune, de style anglais, la FAYYAR Porter, douce et délicate, ravira tous les amateurs de bières, grâce à sa robe ambrée, ses arômes maltés très légèrement torréfiés et sa persistance cacao.
Ça sent le pub: le rock résonne. Sa fine mousse laisse entrevoir une robé ambrée aux arômes maltés.
On mange avec les doigts: burger braisé, fromages à pâte persillée Bourguignons, dessert caramélisé et pourquoi pas du sucré – salé.

Amertume ( IBU:19 )
Couleur ( EBC : 90)

Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.

IPA

Voila une belle bière pour un temps clair !

4,5° IBU : 40 EBC: 10         
Disponible en 33cl, 75cl
et fût

Légère, rafraichissante les houblons te donnerons des arômes puissants, et une amertume tranchée pour une sensation encore plus désaltérante !

Cette Indian Pale Ale accompagnera les apéros sous les premiers rayons de soleils, des plats épicés ou sushis, des fromages à pâte persillées, et pourra même rafraichir tes papilles entre deux bouchées d’un dessert au chocolat.

Amertume(IBU:40)
Couleur ( EBC : 10)

Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.

AMBER ALE

Bière rousse aux savuers estivales

IBU : 15  EBC : 35         
Disponible en 33cl, 75cl et fût

Sa robe ambrée est issue d’un mélange de 4 malts d’orge différemment travaillés. Et parlons du goût: une bouche équilibrée où se mêle la rondeur du caramel et de la réglisse ainsi que la fraîcheur du houblon Cascade ! On se lâche clairement sur mes plats épicés pour l’accompgner: curry de poulet madras et agneau au thymqui feront jeu égal avec sa persistance aromatique. Mais aussi une joue de boeuf ou un gouda vieux.

Amertume(IBU:15)
Couleur ( EBC : 35)

Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.

TIMUR

Bière ambrée aux baies de timur

La baie de Timur pousse à l’état sauvage sur les cimes des montagnes au Népal. Appelée aussi « poivre pamplemousse », elle apporte des notes fraiches et fruitées.

Cette bière trouve son équilibre entre une riche base maltée, une douce amertume persistante, et l’exotisme de la baie.

A servir dès l’apéritif ou pour accompagner vos plats sucrés / salés et desserts fruités … ou bien quand vous le voulez !

La communication autour de cette bière a été réalisée en collaboration VINO UP, une entreprise Auxerroise qui nous aide dans notre diffusion

https://www.facebook.com/vino.up.france

Crédits photos: Flavie CULOT

QUI SOMMES-NOUS ?

 est une microbrasserie artisanale créée en 2020 à Saint-Bris-Le-Vineux.
C’est une entité bicéphale, gérée par quatre mains.
Celles de Simon et Romain.

Simon

Simon

Tout est venu d’un frère brasseur amateur, qui m’a initié il y a quelques années aux joies du brassage. De là, après bien des brassins sur une petite cuve de 20 litres, l’envie de créer ma micro-brasserie s’est fait ressentir.
De la rencontre avec Romain, via notre ami commun ( qui se reconnaîtra bien sûr ), est né un projet, que l’on a mené à bien, à St bris le Vineux.

Romain

Romain

Elève en viticulture, c’est la distillation qui m’est apparue être un second compagnon durant mes études. Toutefois la passion des eaux de vie ont rapidement fait place à l’organisation de soirées, où il me paraissait judicieux de maitriser mon sujet : de la musique au bar ! Ainsi après une 1ere expérience dans la bière, ma rencontre avec Simon et nos accointances ne firent aucun doute sur l’envie de se projeter ensemble dans cette aventure.

Elise

Elise

La dernière arrivée dans l’équipe.

Jeune, pétillante et déjà prête à mater les 2 garçons pour remettre de l’ordre dans la brasserie.
Douée d’un fort relationnel, elle est en charge de la clientèle, marketing et communication.

NOS ENGAGEMENTS

Le vignoble et l’agriculture nous permettent de pouvoir travailler avec un grand nombre de partenaires locaux. Production, communication, gestion … nous prioriserons autant que possible les acteurs Icaunais pour nous accompagner dans notre aventure.

Bières biologiques

Comme une évidence, le respect de l’environnement est notre fer de lance. Pour ce faire, nous utilisons des matières premières biologiques mais nous tentons d’aller plus loin …  S’approvisionner et travailler en local lorsque cela est possible est aussi quelque chose qui nous tient à cœur: notre région et notre pays possède suffisamment de ressources et de matière grise pour. Et tant pis si cela est plus cher: la qualité sera présente !

Moins de déchets

Puisque le meilleur déchet est celui qu’on ne crée pas, nous travaillons à en produire le moins possible. Aussi nous utilisons uniquement des fûts inox, réutilisables à volonté, lavés par des enzymes avant chaque remplissage.
Nous incitons nos collaborateurs a utilisé nos caisses bois pour économiser scotch et cartons, et peut être mettre un 1er pied dans la consigne des bouteilles.

NOUS CONTACTER

This contact form is deactivated because you refused to accept Google reCaptcha service which is necessary to validate any messages sent by the form.