À Saint-Bris-Le-Vineux
( disponibles toute l’année )
BLANCHE
6° IBU : 16 EBC : 8 
Disponible en 33cl, 75cl et fût
Bière blanche, de style belge, c’est de la fraicheur, du peps, des agrumes bien zestées, grâce à l’ajout d’orange douce.
Elle convoque l’apéritif bien avant le 1er ban Bourguignon pour réveiller les épices des tapas, le poivre de la gougère ou faire frétiller un plat de poissons.
Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.
BLONDE
5,5° IBU : 20 EBC : 10
Disponible en 33cl, 75cl et fût
Bière blonde, de style anglais, dont les céréales s’expriment sur la longueur, le fruit exotique à chair blanche parvient toutefois à se faire une place avec des notes végétales persistantes.
Agrémentez cette FAYYAR Pale Ale avec des amuses bouches ! On se délecte d’un fromage Bourguignon à pâte molle.
Une faim de loup ? Charcuterie du Morvan, lapin à la moutarde, poularde de Bresse, même pas peur de la présenter sur table après l’apéritif.
Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.
BRUNE
5,5° IBU : 19 EBC : 90
Disponible en 33cl, 75cl et fût
Bière brune, de style anglais, la FAYYAR Porter, douce et délicate, ravira tous les amateurs de bières, grâce à sa robe ambrée, ses arômes maltés très légèrement torréfiés et sa persistance cacao.
Ça sent le pub: le rock résonne. Sa fine mousse laisse entrevoir une robé ambrée aux arômes maltés.
On mange avec les doigts: burger braisé, fromages à pâte persillée Bourguignons, dessert caramélisé et pourquoi pas du sucré – salé.
Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.
Voila une belle bière pour un temps clair !
5° IBU : 40 EBC: 10
Disponible en 33cl, 75cl et fût
Légère, rafraichissante les houblons te donnerons des arômes puissants, et une amertume tranchée pour une sensation encore plus désaltérante !
Cette Indian Pale Ale accompagnera les apéros sous les premiers rayons de soleils, des plats épicés ou sushis, des fromages à pâte persillée, et pourra même rafraichir tes papilles entre deux bouchées d’un dessert au chocolat.
Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.
Bière rousse aux savuers estivales
5° IBU : 15 EBC : 35
Disponible en 33cl, 75cl et fût
Sa robe ambrée est issue d’un mélange de 4 malts d’orge différemment travaillés. Et parlons du goût: une bouche équilibrée où se mêle la rondeur du caramel et de la réglisse ainsi que la fraîcheur du houblon Cascade ! On se lâche clairement sur mes plats épicés pour l’accompgner: curry de poulet madras et agneau au thymqui feront jeu égal avec sa persistance aromatique. Mais aussi une joue de boeuf ou un gouda vieux.
Fûts en 20l. / 30l. tireuses et matériel disponibles à la demande.
Bière au cassis & citron vert
La collaborateam recommence ! Après l’Apis Mellifera (bière blonde au miel et bourgeons de sapin), voici la nouvelle collaboration avec la brasserie La Cuverie
Toujours plus créatives, les deux brasseries aux grandes oreilles proposent cette fois une Gose cassis x citron vert.
Ne bondissez pas de votre chaise et laissez-vous surprendre par l’équilibre de cette bière de blé, exhaussé par une pointe de sel ainsi que par sa couleur intensément rosée.
Comme a chacune de nos collaborateams, l’étiquette est réalisée par une artiste locale.
Cette fois, carte blanche fut donnée à Flavie CULOT, qui réalisa un collage reprenant l’histoire qui marque Saint Bris et Irancy, mêlé des ingredients de la bière.
L’oreille est une découpe d’une partie de chaque oreille des personnes de chaque brasserie.
Bière élevée en fut de chêne – 15°
On se replonge 1 an auparavant …
Plein hiver 2021, il fait un beau temps froid, le Royaume-Uni quitte l’Union européenne et l’AJA vient s’est faite rejoindre au score dans les dernières minutes par Grenoble le week-end précédant.
Mais à Saint Bris à la brasserie FAYYAR, on élabore une recette. Pas de bœuf Bourguignon ou d’œufs meurette, plutôt une bière qui ferait le pont avec le contexte viticole de la brasserie.
Pas l’envie de faire de test, après la théorie: ça brasse direct ! Et pas n’importe quel brassin, une BARLEY WINE ! Ce “vin d’orge” est appelé ainsi car ce type de bière dépasse les 10°. On y est puisque la notre fera 15°2.
Reste à l’enfuter 1 année dans des fûts ayant contenus du vin rouge … patience …
Cette bière, tel un clin d’oeil à nos voisins vignerons, dévoile sous sa mousse discrète uen robe agalite et liquoreuse.
Son élevage en fût de chêne lui confère un bouquet intense et torréfié, aux arômes de fruits secs et grillés.
Complexe mais équilibré, cette bière de dégustation trouvera sa place auprès des mets les plus gastronomiques.
Et elle s’affine avec la garde !
est une microbrasserie artisanale créée en 2020 à Saint-Bris-Le-Vineux.
C’est une entité bicéphale, gérée par quatre mains.
Celles de Simon et Romain.
Tout est venu d’un frère brasseur amateur, qui m’a initié il y a quelques années aux joies du brassage. De là, après bien des brassins sur une petite cuve de 20 litres, l’envie de créer ma micro-brasserie s’est fait ressentir.
De la rencontre avec Romain, via notre ami commun ( qui se reconnaîtra bien sûr ), est né un projet, que l’on a mené à bien, à St bris le Vineux.
Elève en viticulture, c’est la distillation qui m’est apparue être un second compagnon durant mes études. Toutefois la passion des eaux de vie ont rapidement fait place à l’organisation de soirées, où il me paraissait judicieux de maitriser mon sujet : de la musique au bar ! Ainsi après une 1ere expérience dans la bière, ma rencontre avec Simon et nos accointances ne firent aucun doute sur l’envie de se projeter ensemble dans cette aventure.
La dernière arrivée dans l’équipe.
Jeune, pétillante et déjà prête à mater les 2 garçons pour remettre de l’ordre dans la brasserie.
Douée d’un fort relationnel, elle est en charge de la clientèle, marketing et communication.
Une commande ? Une Info ? Contactez-nous !
16, rue de Paris
89530 Saint Bris le Vineux
Simon : 06 07 94 59 18
simon@fayyar.fr
Romain : 06 09 92 22 13
romain@fayyar.fr
Elise: 07 66 47 06 76
elise@fayyar.fr
3615 FAYYAR
Lundi : 9h – 18h
Mardi : 9h – 18h
Mercredi : 9h – 18h
Jeudi : 9h – 18h
Vendredi : 9h – 18h
Samedi : 9h – 18h
FR-BIO-09
Agriculture EU / non EU
